自疫情(qing)爆發以來(lái)，全球35%的消(xiao)費者增加(jiā)了家庭送(song)餐服務的(de)使用量。巴(ba)西的消費(fei)水平高于(yu)平均水平(ping)，超過一半(bàn)(58%)的消費者(zhě)選擇在線(xian)購物。此外(wai)，調查還顯(xian)示，全球15%的(de)消費者預(yù)計不會在(zài)疫情後恢(hui)複正常的(de)購物習慣(guan)。

　　速食食品(pǐn)包裝已成(cheng)爲許多消(xiao)費者生活(huó)中應對疫(yi)情限制的(de)一㊙️個常見(jian)特點。雖然(ran)囤積食物(wu)的現象在(zai)疫情後将(jiang)基本消失(shī)🌈，但餐✍️館外(wai)賣的長期(qī)趨勢和後(hòu)疫情時期(qi)社會活動(dòng)的激增，将(jiang)加強即食(shí)食品包裝(zhuang)在确保食(shi)☁️品保護和(he)方便出行(hang)方面的重(zhòng)要作用。

　　據(ju)數據顯示(shì)，全球49%的消(xiāo)費者認爲(wèi)産品保護(hu)和食品安(an)全🔆是速食(shi)包裝的首(shǒu)要要求，其(qí)次是産品(pǐn)儲存(42%)和産(chǎn)品🔆信息💛(37%)。

　　與(yǔ)此同時，整(zhěng)個行業對(duì)環境可持(chi)續性的推(tui)動正在影(ying)響🌐包裝中(zhong)原生塑料(liào)的使用。值(zhi)得注意的(de)是，根據其(qi)塑料戰略(lue)，歐盟正在(zài)制定戰略(lue)，以确保到(dao)2030年所有包(bao)裝都以經(jing)濟可行的(de)方式可回(hui)收。

　　在英國(guo)，塑料稅将(jiāng)于2025年12月生(shēng)效，提議對(duì)回收塑料(liào)少于30%的塑(su)🈲料包裝征(zhēng)收每噸200英(ying)鎊(合278美元(yuán))的稅，而包(bao)括中國和(he)澳大利亞(ya)在内的📧許(xǔ)多其他國(guo)家，正通過(guò)立法鼓勵(li)減少浪費(fèi)。

　　那麽即食(shí)食品包裝(zhuāng)面臨的挑(tiao)戰和機遇(yu)有哪些呢(ne)?

　　優先保護(hu)産品

　　專家(jia)證實，托盤(pan)是全球消(xiāo)費者首選(xuan)的即食食(shi)品包👌裝形(xing)式(34%)。在⛱️英國(guo)和巴西，偏(piān)愛托盤的(de)比例分别(bie)高達54%和46%。

　　此(ci)外，最受全(quan)球消費者(zhe)歡迎的是(shi)袋裝(17%)、包(14%)、杯(bēi)子(10%)和壺(7%)。在(zai)産品保護(hù)(49%)、産品存儲(chǔ)(42%)和産品信(xìn)息(37%)之後，全(quan)球消費🤟者(zhe)将産品使(shǐ)用的便🐆利(lì)性(30%)、運輸(22%)和(hé)可用性(12%)列(lie)爲最優先(xian)考慮的問(wen)題。

　　在新興(xìng)經濟體，産(chan)品保護尤(you)其受到廣(guang)泛關注。在(zài)印尼、中國(guo)🆚和印👄度，優(you)先考慮食(shí)品安全的(de)消費者分(fèn)别😄占69%、63%和61%。

　　疫(yì)情也加劇(jù)了消費者(zhe)對衛生的(de)擔憂，自疫(yi)情爆發以(yi)⚽來，全球59%的(de)消費者認(ren)爲包裝的(de)保護功能(neng)更加重要(yào)。全球20%的消(xiao)費者出于(yú)流行病衛(wei)生目的喜(xǐ)歡使用更(gèng)多的塑料(liao)包裝，而40%的(de)消費者🧑🏾‍🤝‍🧑🏼承(cheng)認目前塑(sù)料包裝是(shi)一種“不必(bi)要的必📞需(xū)品”。

　　食物安(ān)全和可持(chi)續性

　　食品(pin)保護是即(ji)食食品包(bao)裝創新的(de)關鍵問題(tí)，以及密📧切(qiē)相關的可(ke)持續性和(he)絕緣驅動(dòng)因素。

　　專家(jiā)認爲環境(jing)影響也是(shi)餐飲業的(de)一個主要(yao)問題。“在歐(ōu)🤞洲，人們特(te)别關注塑(su)料替代品(pin)和包裝解(jie)決方案，這(zhè)些解決方(fāng)案在📐不損(sun)☔害食品安(an)全的前提(ti)下，将對環(huán)境❤️的影響(xiang)降至最低(dī)。另一🧑🏽‍🤝‍🧑🏻個關(guān)鍵趨勢是(shi)确保消費(fei)者以及零(líng)售和食品(pǐn)生産商易(yi)于處理。”

　　循(xún)環經濟的(de)挑戰

　　減少(shao)塑料仍然(rán)是即食食(shi)品包裝的(de)主要消費(fei)者要💰求。此(ci)外♌，越來越(yuè)嚴格的法(fǎ)律要求可(kě)回收性和(hé)循環性，食(shi)品安全和(he)衛生“始終(zhong)是最重要(yao)的”。

　　專家解(jie)釋說:“在實(shí)踐中，可回(huí)收性在國(guó)家内部和(hé)國家之間(jian)往往☂️有所(suo)不同，這取(qu)決于現有(you)的基礎設(shè)施，從地區(qu)的角度來(lai)看，這有時(shi)對産品開(kai)發和産品(pǐn)範圍管理(li)具有挑戰(zhan)性。”

　　食品包(bāo)裝循環經(jing)濟的主要(yao)挑戰之一(yi)是嚴重缺(que)乏🏃批準用(yòng)于食㊙️品包(bāo)裝的回收(shōu)材料供應(yīng)。“可以使用(yong)的材料，如(rú)rPET，還🏃🏻‍♂️沒有大(da)規模使用(yòng)。”

　　疫情需求(qiú)激增

　　由于(yu)疫情原因(yin)，外賣和餐(cān)廳送貨上(shàng)門對即食(shí)食品包裝(zhuāng)解決方案(àn)的需求增(zeng)加。

　　由于封(feng)鎖和社會(hui)限制，送餐(can)上門的數(shu)量激增。根(gen)據數據，自(zì)疫情爆發(fā)以來，全球(qiú)35%的消費者(zhe)增加了家(jia)庭送餐服(fu)務的使用(yong)量。巴西的(de)消費水平(píng)高于平均(jun)水平，超過(guò)一半(58%)的消(xiāo)費者選擇(ze)在線購物(wu)。

　　此外，調查(chá)還顯示，全(quan)球15%的消費(fèi)者預計不(bu)會在疫情(qing)後恢複正(zheng)常的購物(wù)習慣。在英(ying)國、德國和(he)美國，多達(dá)20%的消費者(zhě)預計将繼(jì)續保⛹🏻‍♀️持疫(yi)情期間的(de)消費習慣(guan)。